自釀白酒:在家享受純正口感的方法

中國人對白酒的熱愛從來沒有減少過。我們喝白酒的理由可能是慶祝，緬懷，或是純粹地享受口感。在市場上我們可以找到各種各樣的酒，但是他們常常會含有很多的雜質(zhì)，比如甲醇。為了照顧自己的口感和健康，許多人開始自釀白酒。在本文中，我們將分享如何手工釀制白酒，去除甲醇，讓你在家里享受純正的口感。

1.購買釀酒原料和設(shè)備

首先，你需要準備好釀酒原料和設(shè)備。釀酒原料可以在網(wǎng)上或本地市場購買。你需要購買的原料包括糯米、小麥、薯類、啤酒曲、食鹽等。釀酒設(shè)備也很重要，大概包括：酒缸、酒杯、蒸鍋、漏斗、布袋子、酒瓶等。確保你購買的設(shè)備和原材料都是干凈衛(wèi)生的。

2.開始釀酒過程

第二步是開始釀酒過程。首先，要把原料洗凈和浸泡，使其變得柔軟。之后，把原料加熱蒸熟，并放在漏斗上過冷水，讓比較熱的糧食制品完全還原。接著，加入適量的酵母、食鹽等物質(zhì)。最終，把所有的原料倒入酒缸中，并且進行發(fā)酵。發(fā)酵時間、溫度、釀制比例的合理調(diào)整都是至關(guān)重要的。

3.去除甲醇

在釀制的過程中，甲醇常常會跟著乙醇一起產(chǎn)生。甲醇是一種有毒物質(zhì)，十分危險。所以，將甲醇去除是白酒釀制過程中至關(guān)重要的一步。當白酒發(fā)酵出來后，可以利用高溫蒸餾法，提升乙醇度數(shù)，同時去除甲醇。這個過程比較繁瑣，需要用到專業(yè)的蒸餾器材。

4.嘗試口感與喝法

最后一步是品嘗口感與嘗試喝法。自家釀制出來的白酒可能口感更加的清爽、醇香。白酒喝法也很考驗口感，人們可以選擇用白酒來泡普洱茶或者其他茶葉，或者用白酒加水與其他調(diào)料來搭配飯菜。自家釀造白酒的益處除了探索不同口感外，還可以更好地控制自己飲酒的質(zhì)量和安全。

通過以上四個步驟，你可以輕松地在家里釀制出純正口感的白酒，并自己動手體驗配餃子、烤肉、涮羊肉等美食的搭配。